摘要： 你喝的葡萄陈年葡萄酒越多，你就越可能清晰自己是酒适否喜爱这样的酒。 ABSTRACT： The宜陈 more you taste older wines, the more you either love them or hate them. 　　葡萄酒有良多的分类方式，红的年搞以及白的自不用说，按酿酒葡萄种类来分类也很罕有，分明此外的葡萄分类方式还搜罗年份、产区以及酿酒气焰等。酒适明天咱们来看看凭证是宜陈否陈年来分类葡萄酒。总的年搞来说，可能分为三类：A类是分明适宜陈年的；B类是不适宜陈年的，尚有C类，葡萄处于中间地带，酒适凭证详细情景而定的宜陈。     　　葡萄酒陈年的话题，往细了说可能写一本书，不外重大来说，90%的葡萄酒属于A类，即不适宜陈年，需要尽快饮用。剩下的有5%属于B类，尚有5%属于C类。   　　年迈的葡萄酒个别都有清晰的果味，随着光阴的推移，果味会消逝，取而代之的是愈加重大的香气。饮酒者是更喜爱果味仍是更喜爱陈年睁开进去的重大滋味是其分说一款酒是否值患上陈年的尺度之一。而这种分说能耐艰深为在学习了确定的葡萄酒知识，而且品味过良多陈年葡萄酒之后能耐患上来的。你喝的陈年葡萄酒越多，你就越可能清晰自己是否喜爱这样的酒。   　　下面咱们来凭证葡萄种类看看哪些葡萄酒适宜陈年。   　　波尔多红葡萄酒（Red Bordeaux）  　　大部份不适宜陈年。尽管有良多波尔多红葡萄酒单宁比力重，可是一两年之后就会柔顺良多。惟独那些列级庄的顶级葡萄酒才适宜陈年。   　　加州黑皮诺（Pinot Noir）  　　大部份价钱适中的黑皮诺适宜赶快饮用。顶级的黑皮诺可能陈年10-15年。   　　霞多丽（Chardonnay）  　　大部份霞多丽不适宜陈年，会变患上平淡乏味，惟独很少的霞多丽陈年后还能坚持一些果味。   　　仙粉黛（Zinfandel）  　　大部份适宜尽快饮用，但也有破例，好比跳蛙酒庄（Frog’s Leap）的约翰·威廉姆斯最近开了一瓶1990年的仙粉黛，闻起来就像顶级的波尔多红葡萄酒。   　　灰皮诺（Pinot Gris）  　　灰皮诺很专神思，大部份适宜年迈时饮用，但无意分放个3-5年也会给人带来惊喜。   　　赛美蓉（Semillon）  　　赛美蓉是少见的适宜陈年的白葡萄酒，年迈的时候香气不是很清晰，可是陈年能耐颇为宜。   　　长相思（Sauvignon Blanc）  　　大部份长相思适宜尽快饮用，但有一些经由橡木桶的长相思——白富美（Fume Blanc）具备很好的陈年后劲。   　　雷司令（Riesling）  　　良多德国的雷司令葡萄酒适宜陈年，随着陈年，酒中的残糖甜度会有所着落，可是也会发生一种有人爱也有人恨的气息——汽油味。   　　不外最关键的一点仍是温度，蕴藏在凉爽的情景下，葡萄酒可能坚持更久的花香果香，可是冷藏是不可取的，最适宜的温度是13-15摄氏度。（编译/Derek）